Lietejää syntyy yleensä merivedellä tai muulla tavoinamakean veden ja suolan seos, nestemäisessä muodossa jään kanssa, pehmeä ja peittää kokonaan tavarat/merenelävät jne. Kalojen välitön jäähdytys ja paremmat jäähdytysominaisuudet jopa 15-20 kertaa, mikä on parempi kuin perinteinen jääpala tai hiutale jäätä. Lisäksi tälle nestemäiselle jäälle se voidaan pumpata pitoisuudella 20-50% ja varastointi säiliössä, helppo levittää ja käsitellä.